カキ　生食用と加熱用　違いは？

 
　カキの美味しい季節になりました。
　ファミレス各社、テイクアウト弁当各社、こぞって店の前に幟(のぼり)を立てての“牡蠣フライ商戦”がスタートしました。

　牡蠣鍋、牡蠣フライなど家でもカキを調理して食べることが多くなるこの季節。
　気になるのが、生食用と加熱用の違いです。
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